Cotesde veau vallee d auge 5720 recettes Cuisses de poulet Vallée d'Auge 4.7/5 ( 46 avis) Poulet vallée d'Auge 5/5 ( 5 avis) The poulet vallée d'Auge 4.5/5 ( 2 avis) Côtes de veau à
LA PRÉPARATION Pour 4 personnes 4 côtes de veau, 30 g de beurre, 250 g de champignons, quelques petits oignons, 1 ou 2 verres à liqueur de calvados, 4 c à soupe de crème fraîche, un peu de farine, sel, poivre. LA RECETTE Epluchez les oignons. Plongez-les 5 mn dans de l'eau en ébullition. Egouttez. Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux. Salez, poivrez, farinez les côtes de veau. Dans une très grande poêle, faites-les dorer légèrement des deux côtés avec 30 g de beurre assez chaud. Ajoutez les oignons et les champignons. Laissez mijoter 20 mn environ. Couvrez à mi-cuisson seulement. En fin de cuisson, ajoutez le calvados. Faites flamber sur le feu. Retirez Ia viande. Versez la crème dans le jus resté dans la poêle. Laissez bouillir quelques instants. Versez sur les côtes et servez aussitôt.
Niveaude difficulté : Moyen Pour 4 personnes : 200 g de petits oignons 60 g de beurre 4 côtes de veau Farine 250 g de champignons de Paris Vinaigre 1 verre à liqueur de calvados Sel Poivre 150 g de crème fraîche Préparation et cuisson : 45 minutes Pelez les petits oignons. Mettez-les dans une petite casserole, sur feu doux, avec 30 g de beurre. Couvrez.
Pour4 personnes: 4 côtes de veau, 30 g de beurre, 250 g de champignons, quelques petits oignons, 1 ou 2 verres à liqueur de calvados, 4 c à soupe de crème fraîche, un peu de farine, sel, poivre. Epluchez les oignons. Plongez-les 5 mn dans de l'eau en ébullition. Egouttez. Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux.
23euros par personne. 1 tranche de saumon fumé. 3 tranches de charcuteries variées. 2 tranches de viande froide. Au choix : poulet rôti, rôti de porc (rôti de bœuf ou rôti de veau pour 1 euro de plus) Saladier de salade composée. Au choix : taboulé aux figues, crétoise, pennes jambon de pays, farfalles au saumon, niçoise au thon
Toutsimple, la sauce Vallée d'Auge c'est avec un flambage au cognac, crème fraiche et champignons, idem pour le poulet Vallée d'Auge MATERIEL 1 poêle INGREDIENTS Côtes de veau beurre cognac crème fraiche Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration Connexion + Créer mon blog.
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roti de veau vallée d auge
